Вести

„Bambergški konjanik’’, skulptura iz 1240. godine, postavljena tik uz Katedralu, jedinstven je primer gotskog kiparstva u slobodnom prostoru, odvojena od građevine a njoj upućena. Verovatno predstavlja Konrada III, ali nije bez „izgleda’’ ni Stefan I od Hungarije. Bilo kako bilo, ovaj je konjananik jedan od, širom sveta proslavljenih, simbola ovog grada.

Zvaničan. Kulturnoistorijski. Građevina „Šlenkerla’’, čuvena pivnica, od ikonografskog je značaja takođe, ali iz drugog razloga i za drugu klijentelu. U gradu koji posle obimne dnevne ture istorije i umetnosti, za noć nudi još mnogo toga, pod sloganom: u zdravom telu zdrav duh. Jer samo hrana i piće drže telo i dušu u pravom spoju!

U Franačkoj regiji, a Bavarska je u njoj, i dan-danas radi više od 300 pivara! A naj veći deo njih je u dolini reke Regnic koju obeležavaju Nirnberg i Bamberg! Većinom su to lokalne, porodične pivare, pored kojih su i obavezne pivnice. Za kvart. Ulicu. Ili veće porodično društvo. Ta piva su različita. Naročito u odnosu na ona svetski poznata. Imaju svoje fanove u Bambergu i okolini. A ljubitelji dolaze iz vascelog pivskog sveta. Ovde se piju: nefiltrirano podrumsko (kellerbier), „bockbier’’, sezonsko koje se konzumira od oktobra do Božića, „weissbier’’ načinjeno od pšenice, „marzen“ koje se kuva i sazreva do marta, i veoma je jako, a „schwarzbier“ se u pivnici Klosterbrau naručuje isključivo kao „malo crno’’. I konačno, stižemo do poznatog „dimljenog piva’’ koje se u finalnoj fazi podvrgava uticaju vatre i dima koji potiče isključivo od bukovog drveta. Znalci i ljubitelji ovaj specijalitet iz Bamberga porede sa prvoklasnim škotskim viskijem. Zato Rauchbier pored kamenog Banberškog jahača jeste znak raspoznavanja ovog bavarskog grada.

Pivski vikend podrazumeva, za strance i domaćine, jedan vrlo usmeren i „mokar“ itinerer kroz gastronomsko-pivsko okruženje. Zamislite tipičan bavarski doručak u pivnici Klosterbrau: kobasice sa kiselim kupusom ili bela kobasica i brizle sa slatkim senfom. To je doručak, dobro ste pročitali! Uz kriglu dimljenog piva. U ambijentu koji je jedva menjan 400 godina, u kojem porodica Trum u šest generacija, u ovom gradu sačuvanog srednjeg veka, gotike i baroka, pravi i prodaje pivo i autentičan bavarski milje. U takvom okruženju sasvim je logičan Muzej piva, smešten u podrume nekadašnje dominikanske opatije Michaelsberg, u kojoj se pivo proizvodi još od 1122. godine. Na jednom od sedam bamberških brežuljaka. Koje spaja pivska pena a gotski tornjevi podupiru.

Grad Bamberg, sav od starina a istovremeno veoma dinamičan i savremenog životnog stila. Američka baza, košarkaški klub koji je evropskog ranga, i čuveni Bamberški simfonijski orkestar koji i dan-danas neguje stil iz Bohemije, i konačno moj osećaj da sam u Pragu. Što nije bez razloga jer ovaj je grad od 70.000 stanovnika veoma sličan staropraškom arhitektonskom monumentu.

Zoran Slavić

Danas